2020.03.06
世界最速のオープンから2ヶ月でミシュランレストランガイド1つ星を、弱冠29歳で獲得。予約のとれない人気店だったのにもかかわらず、閉店を宣言し、5年半という短さで惜しまれながらもクローズした、東京・白金「TIRPSE（ティルプス）」という伝説のレストランをご存知でしょうか？
今回のゲストは、その「TIRPSE」オーナー・大橋直誉さんをお招きいたします。北海道出身で、元々は競輪選手を目指していたという大橋さん。その夢を諦め、お母様に勧められた調理専門学校へ進学し、東京の老舗フランス料理店である「レストランひらまつ」へ入社。その後、ソムリエに転向され単身渡仏。2つ星レストラン「コルディーアン・バージュ」でソムリエを務め、帰国後、ミシュランガイドで3つ星をとり続ける有名店「カンテサンス」へ。そして、独立してオープンしたお店が、史上最速でミシュランの星を獲得。まるで、人生順風満帆とも見える大橋さんの経歴ですが、なぜ突然お店を自らクローズさせたのか・・・大橋さんが公開されているnoteをのぞいてみると、“自分が描けないとこに行ってみたいと思った”と記されています。また、TIRPSEで“サービスをしているとすごく楽しいし、充実感がある。でもな〜んも思いつかないし、な〜んも生み出していないってことが嫌だった”とも。
その後、大橋さんはレストランプロデューサー、そしてフードキュレーターとして、飲食店のコンサルをされたり、数日限定で日本の野外のどこかにオープンする「DINING OUT」というイベントをプロデュースされたり、ポップアップレストランを地方で行ったり、地方の酒蔵さんとコラボレーションをしたり。さらには、サウジアラビアの王宮にレストランを作る話があるから来て欲しいと、2ヶ月間滞在され、日本からシェフたちをセレクトして呼ぶなど、肩書きの枠を大きく超えてご活躍されています。普通だったら、お店が成功したら、それをできるだけ継続させようと思うのが常ですが、大橋さんはそれらを全て捨てても、もっと向こうへ、もっと違う世界へと、何か自分に足りていないピースを集めるかのように、貪欲に挑戦され続けています。
建築家だけでなく、起業家という肩書きも持つ谷尻も、「これからは、ひとつのことを深くよりも、広く深くが絶対いい」とよく話します。もちろん大橋さんのように、新しいことへの嗅覚とセンスがあることも大切ですが、シェフは料理を作る人、サービスはホールでサーブする人、というような固定概念を取り払い、自分の心惹かれるものにまっすぐに向かっていこうとする実直さが、周りの人の心を動かし、人々を巻き込み実現させていくのではないでしょうか。この簡単そうで、最も難しい“行動力”と“人たらし力”が、これからの時代、本当に必要なのかもしれません。
大橋さんは、昨年末「TIRPSE」を香港にオープンされ、新たに今年4月にはとんかつ屋「つかんと」を東京・虎ノ門にオープンされます。再び自らのお店をもった飲食業界の“異端児”が見据えている今後のビジョンとは・・・？
ご来場予定のお客様は、どうぞご自身のご体調を優先いただき、ご無理をなさらぬようお願い申し上げます。
THINK_110
日時：3月13日（金）
開場 19：00〜
開演 19：30〜21：30
会場：広島市中区舟入本町15-1 サポーズデザインオフィス3階
会費：※今回は無料での開催とさせていただきます。
＜注意事項＞
※椅子席は先着100席までとなります。以降は立ち見となります。
※ご来場が多数の場合は入場をご遠慮頂く可能性がございます。予めご了承下さい。
※トーク終了後、アフターパーティとしてゲストを交えて懇談会をご用意しています。
※駐車場・駐輪場はございません。恐れ入りますが、近隣のご迷惑となりますので、
公共交通機関でお越し頂きますようお願い致します。
※感染対策のため換気を行いながらの開催となります。各自で防寒対策をお願いいたします。
※感染対策のため、可能な限りマスク着用でのご来場をお願いいたします。
Guest 大橋直誉 / Naotaka Ohashi
高校卒業から競輪選手を目指す。
調理師学校卒業後、東京の「レストランひらまつ」に料理人として入社。「自分の人生で一番料理が出来ない飲食の人間が自分」と気づいてサービスに転向。ソムリエの資格をとり、フランス・ボルドー2つ星 「コルディアン・バージュ」のソムリエに。
帰国後、白金台の三ツ星レストラン「Quintessense」で働き、レストラン移転に伴い同場所にて「TIRPSE」を開業。世界最速でミシュラン一つ星を獲得。
現在は、イベントのディレクションやレストラン・ホテルのコンサルタントを手掛ける。
<<今後のTHINKの予定>>
5月22日(金) 田川欣哉 Takram代表
6月調整中 四角大輔 執筆家
2020.03.04
今年20周年をむかえるサポーズでは更なる挑戦や事業拡充につき
広島事務所でのバックオフィススタッフを、若干名募集いたします。
弊社は建築を軸足にさまざまな価値創造、価値変換を提案することを掲げ
建築という領域にとどまることなく活動するデザインチームです。
今回募集する主な業務は、スケジュール調整や社内総務・経理業務です。プロジェクトが円滑に進むためにスタッフやクライアントとのコミュニケーションを楽しみ丁寧な対応が出来る方。自身のスキルを活かしチームとしてのものづくりに興味がある方を希望します。
[募集業種]
バックオフィススタッフ 若干名
[業務内容]
秘書、総務、経理等の業務全般
[応募資格]
学歴不問、未経験者可、社会人経験2年以上
英語、中国語堪能な方優遇
設計プロセスの基礎知識のある方、設計経験者優遇
秘書、総務、経理経験者優遇
[勤務地]
広島県広島市中区舟入本町15-1 725ビル
[雇用形態]
正社員もしくは契約社員
※協議の上決定
※トライアル期間3ヶ月有り
[勤務時間、休日休暇]
日曜、祝日休み
夏季休暇、年末年始休暇、慶弔休暇、年30日間の休暇取得制度あり
[給与]
経験や能力を考慮の上決定
[福利厚生]
各種社会保険完備、交通費支給、健康診断実施
[採用プロセス、応募資料送付先]
下記応募フォームよりご応募ください
書類選考 → 面接 → トライアル期間(3ヶ月・有給) → 正式採用
※応募フォームへのアクセスにはGoogleアカウントが必要となります。
※Googleアカウントをお持ちでない方は、写真付履歴書と職務経歴書をrecruit@suppose.jpへ送付してください。
※次の選考ステップに進まれる方のみご連絡させていただきます。
※取得した個人情報は、採用選考にのみ使用します。
※選考プロセスは変更になる可能性があります。
※不採用理由についての問い合わせにはお答えできませんのでご了承ください
2020.03.02
今年20周年をむかえるサポーズでは更なる挑戦や事業拡充につき
社食堂および、BIRD BATH & KIOSKのスタッフを若干名募集いたします。
【募集店舗】
・社食堂 2店舗
代々木上原店：東京都渋谷区大山町18-23 コートアネックス大山町 B1F
広島店：広島県広島市中区猫屋町 ※2020年9月オープン予定
・BIRD BATH & KIOSK 2店舗
一番町店： 東京都千代田区一番町23-3 千代田一番町ビル B1F
馬喰町店：東京都中央区日本橋馬喰町1丁目5番12号※2020年3月オープン予定
【仕事内容】
・社食堂 (代々木上原店) / アルバイト
調理、接客など
・社食堂(広島店) / 正社員
調理、接客、店舗運営に関わる業務全般
・BIRD BATH & KIOSK / アルバイト
調理、接客、コーヒーに関する業務など
【勤務時間】
・社食堂
10:00-22:00の間で応相談
・BIRD BATH & KIOSK
7:30-20:00の間で応相談
※新店舗馬喰町については営業時間前後する場合あり
【時給・待遇】
アルバイト
・応相談（基本¥1.020〜）
・交通費支給（上限あり）
社員
・待遇等応相談
【応募方法】
下記、応募フォームよりご応募ください。
https://forms.gle/dVAHHBxxoR8gMF7A6
※応募フォームへのアクセスには、Googleアカウントが必要になります。
※Googleアカウントをお持ちでない方は、写真付きの履歴書を shashokudo@suppose.jp へ送付してください。書類選考の上、こちらからご連絡させていただきます。
2020.03.02
3月1日に発売の「GA JAPAN 163号」に谷尻のインタビューを掲載していただきました。
2020.02.26
現在発生している新型コロナウイルス（COVID-19）感染症の情勢を鑑み、お客様をはじめ関係する皆様の安全を考慮し、2月28日(金) に予定しておりましたTHINK110は中止とさせていただきます。楽しみにしていただいていた皆様には大変申し訳ありません。
代替の日程につきましては現在調整中のため、確定次第改めて本HP並びに弊社FB等で告知させていただきます。
急なご案内となりご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解・ご協力賜りますようお願い申し上げます。
2020.02.21
無限の富と暇を持つ、“港区おじさん”の存在をご存知でしょうか？ 今回のゲストであるリアルライフスタイルメディア「 東京カレンダー」の副編集長であり、映像プロデューサーとしてもご活躍されている昌保博之さんが生んだ、2017年より「東京カレンダー」のアプリや YouTubeで配信されている、オリジナルWEBドラマです。
住民の平均所得年収が約1126万(2018年)、限られた高所得者しか住めない東京都港区。そこに生息する、高収入・高ステイタス、おしゃれでイケメンな主人公の港区おじさんは、女の子にお会計だけのために呼ばれても怒らない、帰りのタクシー代を渡す、サプライズで北海道へ鮨を食べに誘う、女の子のサロン出店をパトロンとして支援するなど・・・働きもせず美貌だけで生きていこうとする女性たちを輝かせるために、日々見返りを求めずスマートに立ちふるまうキャラクターです。そして、港区おじさんを取り巻く、東京の贅を知り尽くした港区女子や、俺含有率高めな怪獣オレガーやスタバで無駄にグランデを注文する丸の内おじさんなどとの日常は、“そんなことあるわけない！”とも、“あるある！”とも思える、絶妙なストーリーで、見始めると癖になると、中毒者を続出させています。
昌保さんが副編集長をつとめる「東京カレンダー」は、2001年にレストラン情報月刊誌として創刊。2014年のリニューアル後から、よりライフスタイルの発信やそのレストランを利用する人々に注目し、現在では紙媒体だけでなく、アプリやYouTube、またLINEやinstagramなどSNSでも豊富な情報と話題性の高いコンテンツを提供されています。そのなかでも中心的な動画コンテンツである「港区おじさん」は全123話で総再生回数8000万回を超え、その人気から2018年には映画化されたり、出演者やゲストに堀江貴文さんやローランドさんを招いたファンミーティングを行ったりするなど、多角的なメディア展開やリアルを融合し成功。この出版不況と言われるなかでも、着実にファンを増やし続けている数少ない雑誌媒体ではないでしょうか。
今回は、「港区おじさん」脚本・監督を務める昌保さんだけでなく、同ドラマのヒロインである大貫由美役・留奧麻依子さんと、主役・船田さんのお友達であり投資家の寺田俊一役・伊藤ジュンさんもお招きし、「港区おじさん」誕生秘話や、制作の裏話、そして今後の展開などもお伺いできたらと思います。たくさんのご来場をお待ちしております！
THINK_110
日時：2月28日（金）
開場 19：00〜
開演 19：30〜21：30
会場：広島市中区舟入本町15-1 サポーズデザインオフィス3階
会費：1000円（予約不要）
＜注意事項＞
※椅子席は先着100席までとなります。以降は立ち見となります。
※ご来場が多数の場合は入場をご遠慮頂く可能性がございます。予めご了承下さい。
※トーク終了後、アフターパーティとしてゲストを交えて懇談会をご用意しています。
※駐車場・駐輪場はございません。恐れ入りますが、近隣のご迷惑となりますので、
公共交通機関でお越し頂きますようお願い致します。
Guest 昌保博之 / Hiroyuki Masayasu
1977年6月22日 兵庫県生まれ。
スポーツ誌、ファッション誌、週刊誌、カルチャー誌などの編集を経て、現在は東京カレンダー株式会社の副編集長 兼 映像プロデューサーとして雑誌、WEB、映像制作に従事。東京カレンダーでの最近の作品は『マクドナルド』や『TikTok』のCM、webドラマ『港区おじさん』（2017〜2019）、タイアップ短編ドラマなどの映像作品の脚本・監督を務める。2018年には、初の映画作品として『港区おじさん THE MOVIE 〜最後の乾杯〜』を製作し、同作品がTOHOシネマズ 六本木ヒルズで限定上映された。
Guest 留奥麻依子 / Maiko Tomeoku
1986年2月5日生まれ、神奈川県出身。
1999年にモデルとしてデビュー。
2001年 映画「プラトニックセックス」で役者としての活動をスタートし、2002年 CX系連続ドラマ「ロングラブレター/漂流教室」や「ランチの女王」などにレギュラー出演。その後、モデル・タレント・役者としてとして幅広いジャンルで活躍し、2020年5月から東京カレンダーの世界を舞台化した「東京カレンダー THE STAGE 私はもっと上に行ける！」への出演も決定している。
Guest 伊藤ジュン / Jun Itoh
1971年5月生まれ 岩手県出身
1997年 モデルデビュー
役者経験もあり、舞台への出演も多数あり
モデルとしてもファッション誌、広告で活躍
プライベートでは、カラダづくりで始めたランニングにハマり、
今では、ランニングクラブのコーチを務めるなど活動の場を広げている。
<<今後のTHINKの予定>>
3月13日(金) 大橋直誉 フードキュレーター
5月22日(金) 田川欣哉 Takram代表
6月調整中 四角大輔 執筆家
2020.02.06
2011年4月にスタートし、すでに100回以上行われているプロジェクト「THINK」。これまで多くの豪華ゲストにお越しいただき、名前の無いサポーズデザインオフィスの空間が、ライブハウスや寄席、美容院、など、ゲストの行為によって空間に名前を与えてもらってきました。そして、多くのご要望をいただき、これまでのアーカイブを公開していく、Youtubeチャンネル「 THINK WEB」を開設いたしました。今後も少しずつアップしていきますので、チャンネル登録をどうぞよろしくお願い致します。
2020.01.31
1月31日に商店建築社から発売された「good design cafe vol.3」に、猿田彦珈琲調布焙煎ホール、hotel koe tokyo(koe lobby)、ひぐらしガーデン、BIRD BATH&KIOSKを掲載していただきました。
2020.01.28
今年20周年をむかえるサポーズでは更なる挑戦や事業拡充につき、設計業務周辺のサポート業務全般を担うプロジェクトマネージャー兼秘書を若干名募集いたします。
弊社は建築を軸足にさまざまな価値創造、価値変換を提案することを掲げ、建築という領域にとどまることなく活動するデザインチームです。
今回募集する主な業務はプロジェクトを円滑にすすめる為のマネージメント業務や秘書業務です。プロジェクトを多角的に捉えスタッフやクライアントとのコミュニケーションを楽しみ丁寧な対応が出来る方。自身のスキルを活かしチームとしてのものづくりに興味がある方を希望します。
[募集業種]
プロジェクトマネージャー兼秘書スタッフ 若干名
[業務内容]
プロジェクトマネージャー業務
秘書、総務、経理、プレス等の業務全般
[応募資格]
学歴不問、未経験者可、社会人経験2年以上
英語、中国語堪能な方優遇
設計プロセスの基礎知識のある方、設計経験者優遇
プロジェクトマネージャー、総務、秘書、プレス経験者優遇
[勤務地]
東京都渋谷区大山町18-23 コートアネックス大山町 B1F
(最寄駅：代々木上原駅 徒歩約7分)
[雇用形態]
正社員 ※トライアル期間3ヶ月有り
[勤務時間、休日休暇]
日曜、祝日休み
夏季休暇、年末年始休暇、慶弔休暇、年30日間の休暇取得制度あり
[給与]
経験や能力を考慮の上決定
[福利厚生]
各種社会保険完備、交通費支給、社食堂利用優遇制度、健康診断実施
[採用プロセス、応募資料送付先]
書類選考 → 面接 → トライアル期間(3ヶ月・有給) → 正式採用
下記、応募フォームよりご応募ください。
第一期応募〆切：2020年2月末
https://forms.gle/hGS6m7gPVzQQFas78
※応募フォームへのアクセスには、Googleアカウントが必要になります。
※Googleアカウントをお持ちでない方は、写真付き履歴書と職務履歴書をrecruit@suppose.jp へ送付してください。
※次の選考ステップに進まれる方のみご連絡させていただきます。
※取得した個人情報は、採用選考にのみ使用します。
※選考プロセスは変更になる可能性があります。
※不採用理由についての問い合わせにはお答えできませんのでご了承ください。
2020.01.18
「フィガロジャポン」、「VERY」や「GINGER」など、数々のファッションや占いページの編集を担当されているエディター青木さんは、ご自身で占いを学ばれ、火、風、金、水、土、木の6つの分類によって、その人の本質を知り、運勢を見る占いを東洋の占術をもとに紹介。その“あおきさん占い。”が的確で当たると評判になり、今や女性誌で引っ張りだこ。新たなポジションとなる「エディター&占い」という、編集業のみならず、ラジオやトークショー、イベントプロデュースなど多方面でご活躍され、モデルさんをはじめ、マスコミ業界から“歩くパワースポット”とも呼ばれるほど絶大な人気と信頼を集めていらっしゃいます。
20代は苦難の時期だったという青木さん。大学卒業後に商社へ就職してすぐにお母様に癌が見つかり、懸命に看病するも残念ながら23歳のときに看取られたそう。「何もしてあげられなかった」という後悔の気持ちでネガティブな思考になっていた中、占いと出会い、視野が広がったことでとても救われたといいます。お母様にも「ありがとう」という穏やかな気持ちを持てるようになり、周囲の人々にも感謝の気持ちをもつことで、人間関係が一気に変化。算命学から人生には誰しもバイオリズムがあることを知り、陰陽五行説からは世の中には陰と陽が存在し、悪いことがあるから良いことがあると、自分の身に起こることを、しっかり受け入れることができるようになったのだそう。そして、もともとファッションが大好きだったこともあり、雑誌社での編集の仕事をスタートされ、うまくいっていないと感じていた人生が、自然とうまく回りだしたといいます。
“あおきさん占い。”は、ただ未来を予想してくれるような単純な占いではありません。占いをベースとしながら、なぜ物事が起こったのか、その人が今をどんな気持ちで過ごすべきか、未来にどんな準備をするべきか、占いと共にしっかりとその人の気持ちに寄り添い、そして導いてくれるようなカウンセリングに近い要素があると感じます。だからこそ、若い世代のみならず、幅広い層の方々から多くの支持を集めるのではないでしょうか。
2020年は大きな転換期とも。新年を飾るに相応しい、青木さんが示してくれる2020年の向かうべき方向を、ぜひ聴きに来ていただければと思います！沢山のご来場をお待ちしております。
THINK_109
日時：1月31日（金）
開場 19：00〜
開演 19：30〜21：30
会場：広島市中区舟入本町15-1 サポーズデザインオフィス3階
会費：1000円（予約不要）
＜注意事項＞
※椅子席は先着100席までとなります。以降は立ち見となります。
※ご来場が多数の場合は入場をご遠慮頂く可能性がございます。予めご了承下さい。
※トーク終了後、アフターパーティとしてゲストを交えて懇談会をご用意しています。
※駐車場・駐輪場はございません。恐れ入りますが、近隣のご迷惑となりますので、公共交通機関でお越し頂きますようお願い致します。
Guest 青木良文 / Aoki Yoshifumi
ファッション＆占いエディター
ファッション誌『フィガロジャポン』をはじめ多くの女性誌で、ファッションと占いページの編集を手掛ける。ファッションの分野ではパリやNYなど各国のコレクション取材をはじめファッションページのディレクションを中心に活動。ほかにも『ＶＯＣＥ』や『VERYweb』、『ミモレ』などで連載中。『WWD』の雑誌アカデミー賞では占いの分野で特殊技能賞を獲得した。 そのほかラジオやトークショーなど幅広いジャンルでも活躍している。
